Die Unterschiede:
1: Klassiches Santokumesser 19 cm Klingenlänge, Breite 4,6 cm, Gewicht 84 Gramm, symetrischer Schliff
2: Klassisches Santokumesser 16,4 cm Klingenlänge, Breite 4,4 cm, Gewicht 70 Gramm, symetrischer Schliff
3. japanisches Debamesser mit asymetrischem Schliff ( einseitig) , Klingenlänge 16 cm, Breite 5,2 cm, Gewicht 104 Gramm.
Deba (japanisch= vorstehende Klinge) Zum Putzen, Engräten, Filetieren und Zerkleinern von Fisch oder Fleisch
Santoku ( japanisch= Drei Tugenden) Allroundmesser zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse.
Zum Gewichtsvergleich:ein Solinger Santokumesser mit den Maßen von 1 wiegt ca. 200 Gramm.
