Für fleckige Klingen gibt es zwei Gründe. Meist entstehen sie durch Speiseanhaftungen im Zusammenhang mit der Spülmaschine.
Speisen sind sehr säurehaltig und greifen selbst rostbeständigen Stahl an. Meist kommt das Besteck nach der Benutzung in den Geschirrspüler. Dort steht es dann manchmal 1-2 Tage bevor der nächste Spülvorgang eingeleitet wird. In dieser Zeit fressen sich die Speisereste regelrecht fest auf der Klinge.
Der zweite Grund für die Fleckenbildung kann ein schadhafter Geschirrkorb sein. Geschirrkörbe sind aus Eisendraht mit einer Kunsstoffummantelung. Diese Ummantelung wird im Lauf der Zeit brüchig. Der Eisendraht tritt hervor und gibt dauerhaft Rostwasser mit in den Spülvorgang. Moderne Maschinen verwenden dasselbe Wasser für mehrere Spülgänge. So werden die Besteckteile im Rostwasser "gebadet".
Schwarze Punke auf der Klinge werden als Rostfraß bezeichnet. Auch hier sind die Speisereste mit verantwortlich. Bei der Herstellung von rostbeständigem Stahl ( Stahl wird oft fälschlicher Weise als rostfrei bezeichnet) erhalten sich bei der Gefügebildung ( Martensit) nach dem Härten auch immer Reineisenanteile ohne die vor Rost schützenden Legierungsanteile wie Chrom , Molybdän, Vanadium, Kobalt und Nickel. An diesen Stellen bildet sich dann im Lauf der Jahre Rostfraß. Auf der Oberfläche der Klinge sind dann kleine schwarze Punkte zu sehen, die sich aber unter der Klingenoberfläche ausbreiten. Irgendwann führt das zum Bruch der Klinge.
