KAI Shun Messerblock incl. DM-0700 bis DM-0707 & DM-0709

in / Kai Messer / Kai Messer Shun

Dieser Messerblock kommt mit kompletter Bestückung aus der Kai Shun Serie zu Ihnen. Diese besteht aus Officemesser, Allzweckmesser, Santoku, Tranchiermesser, Schinkenmesser, Brotmesser, Kochmesser und Fleischgabel. Das auch optisch leichte Design wird durch eine raffinierte Kombination aus Holz und Acryl erzielt.

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Artikel-Nr. K-DM-0799

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Dieser Messerblock symbolisiert alle charakteristischen Eigenschaften der japanischen Messerschmiedekunst; einfache Eleganz und Schönheit, Leichtigkeit von Material und Design und Beschränkung auf das Wesentliche. Das Design gewährt freien Blick auf die in ihm befindlichen Messerklingen aus Damaststahl, welche bereits jede einzelne für sich ein Kunstwerk darstellt. Die Bestückung setzt sich aus folgenden Messern der Kai Shun Serie zusammen:

Officemesser mit 8,6 cm Klinge (K-DM-0700),
Allzweckmesser mit 10 cm Klinge (K-DM-0701),
Santoku mit 16 cm Klinge (K-DM-0702),
Tranchiermesser mit 20 cm Klinge (K-DM-0703),
Schinkenmesser mit 22,5 cm Klinge (K-DM-0704),
Brotmesser mit gegenläufigem Wellenschliff auf der 20 cm Klinge (K-DM-0705),
Kochmesser mit 20 cm Klinge (K-DM-0706),
Kochmesser mit 25 cm Klinge (K-DM-0707),
Fleischgabel mit 16,25 cm Zinkenlänge (K-DM-0709).

SHUN
Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien
Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus
V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem
hart (bis 61 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt ) und macht die Klinge
unvergleichlich dauerhaft scharf.
Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers
entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein
zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten läßt. Diese
Schärfe gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer erlaubt
ermüdungsfreies Arbeiten.
Jedes SHUN-Messer erhält durch Veredelung der natürllich-schönen
Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter.
Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück
- zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design.
Die aus der japanischen Samuraischwert-Schmiedekunst entstandene Technik
zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun-Kochmesserserie
auch für die Produktion westlicher Klingenformen. Damit bietet die
Serie auch den heimischen Köchen die von ihnen gewohnten Formen in
traditionell japanisch gefertigter Qualität. In dieser Breite finden
sich unter anderem Techniken wie die des Kullenschliffes wieder,
welche durch die europäische Messerfertigung beeinflusst wurden.