Kai Shun Kaji Schinkenmesser mit 9 zoll, 22.5 cm Kullenschliffklinge

Mittelspitz, lang und schmal! Das ist die charakteristische Klingenform des Schinkenmessers. Und auch die Klinge des Schinkenmessers der Shun Kaji Serie von Kai entspricht dieser Idealform. Im Falle des Schinkenmessers der Shun Kaji Serie hat Kai sich jedoch nicht darauf beschränken wollen das Messer aus dem exzellenten Damaststahl zu schmieden, der neben dem Griff das kennzeichnende Merkmal dieser Serie darstellt. Vielmehr hat Kai, wie auch bei dem Santoku der Shun Kaji Serie, die Klinge mit einem Kullenschliff versehen. Durch den Kullenschliff entsteht zwischen Schneidgut Klinge ein Luftpolster, welches verhindert, dass das Schneidgut an der Klinge haften bleibt. Es ist nur wenigen Messermodellen vergönnt sich im Sortiment der Shun Kaji Serie von Kai wiederfinden zu dürfen.