Miyabi Messer 600D Gyutoh 27 cm

Miyabi Messer 600D Gyutoh Kochmesser in traditionell japanischer Form Klingenlänge 27 cm Die Messer der Serie Miyabi 600D liegen bei allen Grifftechniken gut in der Hand – bei Rechtshändern wie bei Linkshändern. Klingenkern aus überaus hartem und zähem CMV60 Stahl, der in 64 Lagen Edelstahl eingebettet ist. RYODUR® Klinge, gehärtet in einem speziell entwickelten Verfahren (inklusive Eishärtung bei –196 °C), das für die extrem hohe Härte sorgt. Beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug. Dünne, stabile Klinge mit authentisch japanischem Klingenprofil: symmetrische Schneide, beidseitig im Gesamtwinkel von 19° geschliffen. Westlich anmutender formstabiler Drei-Nieten-Griff mit rot akzentuierter Linie aus feuchtigkeitsresistentem und farbechtem Duracon. Gute Balance dank individuellem Gewichtsausgleich; komfortables und ermüdungs freies Arbeiten in allen Griffpositionen garantiert.