Miyabi 7000 D von Zwilling
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/ Miyabi Messer von Zwilling
Japanische Kochmesser von Miyabi mit einer harten Damaszenerstahlklinge und einem Griff aus Edelstahl und Micarta. Die "D"-Form des Griffes verleiht ihm eine angenehme Haptik und ein beeindruckende Optik. Diese Messer vermitteln einen asiatischen Flair, welcher weit über die reine Funktionalität hinausgeht.
Mit der 7000 D Serie entspricht Miyabi den hohen ästhetischen Ansprüchen, durch welche die japanische Küche geprägt ist. Die Messer mit beidseitig abgezogenen Klingen dieser Serie sind aus 33-lagigem Damaszenerstahl gefertigt (16-lagiger Damaszenerstahl bei einseitig abgezogenen Messern dieser Serie). Den Kern dieses Stahls bildet ein hochwertiger CMV60 Edelstahl, welcher Kobalt, Molybdän und Vanadium enthält und der Klinge zusätzliche Zähigkeit verleiht. Ein hoher Kohlenstoffgehalt verleiht der Klinge eine Härte von 60 Rockwell, wodurch eine außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit ermöglicht wird. Die endgültige Schärfe dieser Messer wird durch den von Hand durchgeführten, echten japanischen Honbazuke-Abzug erreicht. Seine Vollendung und seine ausgewogene Balance erhält das Messer durch den Griff aus Micarta und Edelstahl, welcher in dem traditionellen "D-Griff" Design gehalten ist und eine komfortable Handhabung gewährleistet.
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Das Kudamono, welches in Form und Länge dem europäischen Gemüsemesser entspricht, erhalten Sie hier in einer Ausführung aus Damaststahl. Durch den aus Micarta gefertigten Griff, welcher sowohl durch seine Optik, als auch seine Haptik besticht, liegt das Messer angenehm in der Hand und lässt sich hervorragend führen.
Miyabi Zwilling 7000D Damaststahl Damaszenerstahl Damaszenermesser Kudamono Gemüsemesser gerade Klinge watenspitze Klinge
Artikel-Nr. 34541-091
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Dieses japanische Shotoh entspricht mit seiner mittelspitzen 13 cm Klinge aus Damaststahl entspricht es dem hierzulande bekannten Spickmesser. Und genau eignet es sich hervorragend zum Zerkleinern Schälen und Putzen von Obst und Gemüse. Durch das bestechende Griffdesign dieser Serie gestaltet sich die Arbeit mit diesem Messer als reine Freude am Kochen.
Miyabi Zwilling 7000D Damaststahl Damaszenerstahl Damaszenermesser Shotoh Spickmesser mittelspitze Klinge
Artikel-Nr. 34542-131
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Das japanische Kochmesser wird auch als das Messer der drei Tugenden bezeichnet; Santoku. Dieses geschätzte Küchenutensil erhalten Sie hier mit einer aus Damaststahl gefertigten 15 cm Klinge und einem Griff aus Micarta, dessen Design sich in hervorragender Weise mit der Klinge ergänzt.
Miyabi Zwilling 7000D Damaststahl Damaszenerstahl Damaszenermesser Santoku japanisches Kochmesser Messer der drei Tugenden
Artikel-Nr. 34544-151
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Das japanische Chutoh entspricht dem Schinkenmesser, ist jedoch aufgrund seiner 16 cm Klinge vielseitiger einsetzbar. Fisch und Fleisch lassen sich hiermit problemlos schneiden und filetieren. Die Klinge aus Damaststahl vermittelt in Verbindung mit dem D-Griff aus Micarta das geschätzte asiatische Ambiente.
Miyabi Zwilling 7000D Damaststahl Damaszenerstahl Damaszenermesser Chutoh Schinkenmesser mittelspitze Klinge
Artikel-Nr. 34542-161
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Gyutoh ist die japanische Bezeichnung für das europäische Kochmesser. Die aus Damaststahl geschmiedete mittelspitze Klinge eröffnet Ihnen den Anwendungsbereich eines europäischen Kochmessers und verzaubert ihre Sinne mit asiatischem Flair. Eine wahrhaft gelungene Symbiose.
Miyabi Zwilling 7000D Damaststahl Damaszenerstahl Damaszenermesser Gyutoh Kochmesser mittelspitze Klinge
Artikel-Nr. 34543-201
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