# www.kochmesser.com > kochmesser.com ist ein spezialisierter Onlineshop, der eine grosse Auswahl an hochwertigen Kuechenmessern namhafter Hersteller fuer Profi- und Hobbykoeche anbietet. Neben klassischen Kochmessern umfasst das Sortiment auch passendes Zubehoer wie Schleifsteine, Messerbloecke und Schneidebretter. kochmesser.com ist ein renommierter Onlineshop, der sich auf den Vertrieb von hochwertigen Kuechenmessern fuer Profis und Hobbykoeche spezialisiert hat. Das Sortiment umfasst eine grosse Auswahl an traditionellen japanischen Messern sowie klassischen europaeischen Marken wie Guede oder F. Dick und Zwilling. Neben den Messern selbst bietet der Shop auch professionelles Zubehoer wie Schleifsteine, Messerbloecke, Messertaschen und hochwertige Schneidebretter an. Zudem finden Kunden dort nuetzliche Pflegetipps und Informationen zur korrekten Handhabung und zum Schaerfen der Werkzeuge. ## Allgemeine Grundinformationen - Shop-Name: www.kochmesser.com - Shop-System: JTL-Shop - Shop-Version: 5.7.2 ### Zielgruppen- und Sprachinformationen - Sprachen: ger - Lieferregionen: Belgien, Deutschland, Daenemark, Finnland, Frankreich, Griechenland, Irland, Kroatien, Lettland, Luxemburg, Niederlande, Polen, Portugal, Schweden, Schweiz, Spanien, Tschechische Republik, Oesterreich ### Geschaefts- und Serviceinformationen - Zahlungsmethoden: Rechnung, Barzahlung, Keine Zahlung erforderlich, PayPal Checkout, Rechnungskauf, Nachnahme, Lastschrift, Kredit- und Debitkarte, Vorkasse, Google Pay, Apple Pay - Versandarten: DHL EU Versand, DHL - nicht europaeische Union, DHL Paket - Unterstuetzte Waehrungen: EUR ### Unternehmensinformationen - Firmensitz: Steege 2, 32105 Bad Salzuflen, Deutschland ### Support- und Kontaktinformationen - E-Mail: r.schemmann@t-online.de - Telefon: 05222 3244 - Support-URL: https://www.kochmesser.com/Kontakt - Impressum-URL: https://www.kochmesser.com/Impressum - Datenschutz-URL: https://www.kochmesser.com/Datenschutz ## Seiten ### Startseite: Kochmesser in Top Qualitaet online kaufen | kochmesser.com KOCHMESSER [Banner Hersteller] [https://www.kochmesser.com/Dick-Messer-Kochmesser] [https://www.kochmesser.com/Zwilling-Solingen] [https://www.kochmesser.com/Staub-La-Cocotte-Toepfe-und-Braeter] [https://www.kochmesser.com/Miyabi-Messer-von-Zwilling] [https://www.kochmesser.com/Victorinox-Schweizer-Kochmesser] [https://www.kochmesser.com/Burgvogel-Messer] [https://www.kochmesser.com/Guede-Messer] [https://www.kochmesser.com/Giesser-Messer] [https://www.kochmesser.com/HORL-2-Rollschleifer] [https://www.kochmesser.com/Kai-Messer] [Dick Red Sprit] [https://www.kochmesser.com/Dick-Red-Spirit-Messer] [F. Dick Vivum Messer] [https://www.kochmesser.com/F-Dick-Messer-Vivum] [Premier Plus Chinesisches Kochmesser von Dick limited Edition] [https://www.kochmesser.com/Premier-Plus-Chinesisches-Kochmesser-von-Dick-limited-Edition] [F. Dick DarkNitro Messer] [https://www.kochmesser.com/Dick-Messer-DarkNitro] [-10% -20% -30%] [https://www.kochmesser.com/Sonderangebote-fuer-Koeche] [Kochmesser die Profis lieben von Dick] [/www.kochmesser.com/Dick-Messer-Kochmesser] Im Jahr 1927 wurde die Firma Rudolf Schemmann gegruendet. Neben dem traditionellen Vertrieb in unserem Ladengeschaeft betreiben wir seit dem Jahr 2001 die Internetseite KOCHMESSER.COM. Annaehernd 2500 Messer halten wir an unserem Lager fuer Sie staendig bereit. Um Ihnen die Auswahl ein wenig zu erleichtern finden Sie hier einen Schnellzugriff auf die wichtigsten von uns angebotenen Messerserien. Top-Artikel [https://www.kochmesser.com/Top-Angebote] [SLIDER_START name="Top-Artikel" count=9 url="https://www.kochmesser.com/Top-Angebote"] ITEM: name=F. DICK Jagdknochensaege, 15 cm price=45.20 currency=EUR url=https://www.kochmesser.com/F-DICK-Jagdknochensaege-15-cm ITEM: name=Victorinox Signature Lite Onyx Black, 58 mm, schwarz price=75.00 currency=EUR url=https://www.kochmesser.com/Victorinox-Signature-Lite-Onyx-Black-58-mm-schwarz ITEM: name=DarkNitro Kochmesser 21 cm von F. Dick price=217.40 currency=EUR url=https://www.kochmesser.com/DarkNitro-Kochmesser-21-cm-von-F-Dick ITEM: name=F. DICK Officemesser Red Spirit, 9 cm price_min=50.60 price_max=63.55 currency=EUR url=https://www.kochmesser.com/F-DICK-Officemesser-Red-Spirit-9-cm ITEM: name=F. DICK Officemesser 1905, 9 cm price_min=57.00 price_max=69.95 currency=EUR url=https://www.kochmesser.com/F-DICK-Officemesser-1905-9-cm ITEM: name=Zwilling Professional S Santokumesser 14 cm price_min=79.95 price_max=92.90 currency=EUR url=https://www.kochmesser.com/Zwilling-Professional-S-Santokumesser-14-cm ITEM: name=F. DICK Brotmesser 1905, 21 cm price_min=102.90 price_max=115.85 currency=EUR url=https://www.kochmesser.com/F-DICK-Brotmesser-1905-21-cm ITEM: name=F. DICK Santoku mit Kullen 1905, 18 cm price_min=123.60 price_max=136.55 currency=EUR url=https://www.kochmesser.com/F-DICK-Santoku-mit-Kullen-1905-18-cm ITEM: name=Set "Pink Spirit" Santokumesser, Officemesser von F. Dick price_min=132.90 price_max=145.85 currency=EUR url=https://www.kochmesser.com/Set-Pink-Spirit-Santokumesser-Officemesser-von-F-Dick [SLIDER_END] Sonderangebot [https://www.kochmesser.com/Sonderangebote] [SLIDER_START name="Sonderangebot" count=1 url="https://www.kochmesser.com/Sonderangebote"] ITEM: name=F. DICK Jagdknochensaege, 15 cm mit magnetischen Klingenschutz price=46.50 currency=EUR url=https://www.kochmesser.com/F-DICK-Jagdknochensaege-15-cm-mit-magnetischen-Klingenschutz [SLIDER_END] Unsere Bestseller [https://www.kochmesser.com/Bestseller] [SLIDER_START name="Unsere Bestseller" count=2 url="https://www.kochmesser.com/Bestseller"] ITEM: name=F. DICK Klingenschutz bis Klingenlaenge 11 cm price=2.90 currency=EUR url=https://www.kochmesser.com/F-DICK-Klingenschutz-bis-Klingenlaenge-11-cm ITEM: name=Zwilling Gemuesemesser 7 cm price=7.25 currency=EUR url=https://www.kochmesser.com/Zwilling-Gemuesemesser-7-cm [SLIDER_END] ### Impressum IMPRESSUM Betreiber und verantwortlich fuer die Inhalte dieses Shops ist: Rudolf Schemmann, Inh. M. Herlitzius e.K. Inhaber: Matthias Herlitzius Steege 2 32105 Bad Salzuflen Handelsregister: Amtsgericht Lemgo HRA 211 Telefon: 05222 3244 Telefax: 05222 63 62 74 eMail: anfrage[at]kochmesser.com Umsatzsteuer-ID: DE 154 829 593 Bankverbindung: Sparkasse Lemgo BLZ 48250110 Kontonummer 6759 IBAN DE 49 4825 0110 0000 0067 59 BIC WELADED1LEM Plattform der EU-Kommission zur Online-Streitbeilegung: www.ec.europa.eu/consumers/odr [https://www.ec.europa.eu/consumers/odr] Wir sind weder verpflichtet noch bereit, an alternativen Streitbeilegungsverfahren vor Verbraucherschlichtungsstellen teilzunehmen. Alle auf den Webseiten genannten Produktnamen und Markenzeichen fremder Firmen werden nur zum Zwecke der Information benutzt und sind Eigentum der jeweiligen Firmen. Im Falle von Wettbewerbsrechtlichen und Domainstreitigkeiten bitten wir Sie, zur Vermeidung unnoetiger Rechtsstreite und Kosten, uns bereits im Vorfeld zu kontaktieren. Die Kostennote einer anwaltlichen Abmahnung ohne vorhergehende Kontaktaufnahme mit kochmesser.com Rudolf Schemmann Inh. Matthias Herlitzius werden wir im Sinne der Schadensminderungspflicht als unbegruendet zurueckgewiesen. ### Versand VERSANDKOSTENUEBERSICHT LIEFERGEBIET Lieferungen sind nur an Lieferadressen in der EU und in die Schweiz moeglich (alle anderen Laender auf Anfrage) VERSANDKOSTEN INLAND Die Versandkosten innerhalb Deutschlands betragen 7.95 bis zu einem Bestellwert von 9,99, 6,95 EUR bis zu einem Bestellwert von 19,99 EUR, 5,95 EUR bis zu einem Bestellwert von 49,99 EUR und 3,95 EUR werden bis zu einem Bestellwert von 74,99 EUR berechent. Bestellungen ueber 75,- EUR sind versandkostenfrei. Die Lieferung erfolgt per DHL oder DPD. Die auf den Produktseiten genannten Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer und sonstige Preisbestandteile. Die Versandkosten werden Ihnen im Warenkorbsystem und auf der Bestellseite nochmals deutlich mitgeteilt. Bitte erfragen Sie bei eiligen Bestellungen die sofortige Verfuegbarkeit unter 05222 3244 AUSLAND Die Versandkosten betragen bis 49,99 EUR - 16,50 ab 50,00 EUR - 13,50 EUR Als Zahlart fuer Auslandskunden bieten wir PayPal und Vorkasse an. Die Lieferung erfolgt per DHL Weltpaket. Auslandssendungen ausserhalb der EU sind mehrwertsteuerfrei. Innerhalb der EU mehrwertsteuerfrei bei Vorlage einer Steuernummer die als Unternehmer ausweist. Die Versandkosten koennen erst ermittelt werden, wenn sich Artikel im Warenkorb befinden. ### Kontakt: Kontaktformular Kontaktformular ### Newsletter NEWSLETTER Newsletter abonnieren (Abmeldung jederzeit moeglich) Um sich fuer unseren Newsletter anzumelden, tragen Sie bitte hier Ihre E-Mail-Adresse ein und klicken anschliessend auf „Abonnieren". Abonnieren Bitte senden Sie mir entsprechend Ihrer Datenschutzerklaerung [https://www.kochmesser.com/Datenschutz] regelmaessig und jederzeit widerruflich Informationen zu Ihrem Produktsortiment per E-Mail zu. Newsletter abmelden Um sich vom Newsletter abzumelden, tragen Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse in das untenstehende Feld ein. Klicken Sie anschliessend auf „Abmelden". Abmelden ### Wir ueber uns WIR UEBER UNS KLINGENKUNST UND SCHARFE SCHNITTE LIPPISCHE LANDES-ZEITUNG NR. 111, DONNERSTAG, 14. MAI 2009 Tausende Messer und kein Ende: Matthias Herlitzius behaelt den Ueberblick Mit einer messerscharfen Klinge aus Stein zerlegt der Neandertaler ein Reh: Nahrungszubereitung in der Steinzeit eben. Das Grundprinzip hat sich bis heute nicht geaendert. Nur die Auswahl des Schneidewerkzeugs ist um ein Vielfaches gewachsen.Wozu wir Officemesser und Co. brauchen, erklaert Messerschmied Matthias Herlitzius. Gut. Aus den Fleischfressern von damals haben sich die Menschen zu Gourmets entwickelt - groesstenteils. Moehren und Gurken werden nicht mehr „nur" geschnippelt, sie werden mit Buntschneidemessern kunstvoll verziert und sehen aus wie ein bunter Blumenstrauss. Tomaten-, Grapefruit- und Parmesanmesser zerteilen die zu ihrer Bezeichnung passendenLebensmittel. Gegen diese Schnitz- und Hack-Exoten sind Spargel und Kartoffelschaeler, Lachs- und Brotmesser gewoehnliche Haushaltsgeraete. Der Immigrant unter den Schneidinstrumenten ist das Santoku. Dieses stammt aus Japan, wie Matthias Herlitzius, Inhaber der Schneidwaren-Firma Rudolf Schemmann, erklaert, und hat im Gegensatz zu den europaeischen Messern keinen Kropf - also keine Verdickung zwischen Klinge und Griff . Dabei zaehlt weniger das Aussehen, sondern der Charakter: Durch Gemuese und Fisch geht das Santoku wie durch Butter - aberfuer die gibt es ja auch eine Klinge. „Fuer jede Hand und jeden Zweck gibts das passende Messer", resuemiert der Experte. Band- und Damaststahl, Titan und Keramik sind die Stoffe, aus denen Hausfrauen- und Koch-Fantasien geschmiedet werden. Der Wohlfuehlfaktor des fleissigen Schneiderleins ist auch relevant: Mit Halbedelsteinen besetzte Messergriff e sollen Massage-Druckpunkte der Hand aktivieren und ein ermuedungsfreies Arbeiten ermoeglichen, sagt der Messerschmied. Weniger Zerkleinerungstaetigkeit im Buero, sondern vielmehr Schael-, Schneide- und Dekorations- Arbeit leistet das Officemesser, dessen Name nicht aus dem Englischen stammt: Der Begriff kommt vom lateinischen „officium" fuer Dienstleistung, und der Alleskoenner unter den Schnitzelwerkzeugen leistete einst Moenchen seinen Dienst, bemerkt Herlitzius. Was beim Hantieren mit Messern auch herauskommt: Scheiben und Stuecke, Gehacktes oder Geriffeltes - das Auge isst mit. Und diverse Koch-Shows sorgen, so der Fachmann, fuer einen Hype. Die Bereitschaft in gutes Werkzeug zu investieren steigt Dank Maelzer, Zacherl und Kollegen. Folgerichtig steht die Existenz der scharfen Kuechenhelfer zunaechst einmal nicht auf Messers Schneide. ### Datenschutz: Datenschutzerklaerung DATENSCHUTZERKAERUNG Wir freuen uns ueber Ihr Interesse an unserem Online-Shop. Der Schutz Ihrer Privatsphaere ist fuer uns sehr wichtig. Nachstehend informieren wir Sie ausfuehrlich ueber den Umgang mit Ihren Daten. 1. ZUGRIFFSDATEN UND HOSTING Sie koennen unsere Webseiten besuchen, ohne Angaben zu Ihrer Person zu machen. Bei jedem Aufruf einer Webseite speichert der Webserver lediglich automatisch ein sogenanntes Server-Logfile, das z.B. den Namen der angeforderten Datei, Ihre IP-Adresse, Datum und Uhrzeit des Abrufs, uebertragene Datenmenge und den anfragenden Provider (Zugriffsdaten) enthaelt und den Abruf dokumentiert. Diese Zugriffsdaten werden ausschliesslich zum Zwecke der Sicherstellung eines stoerungsfreien Betriebs der Seite sowie der Verbesserung unseres Angebots ausgewertet. Dies dient gemaess Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. f DSGVO der Wahrung unserer im Rahmen einer Interessensabwaegung ueberwiegenden berechtigten Interessen an einer korrekten Darstellung unseres Angebots. Alle Zugriffsdaten werden spaetestens sieben Tage nach Ende Ihres Seitenbesuchs geloescht. HOSTINGDIENSTLEISTUNGEN DURCH EINEN DRITTANBIETER Im Rahmen einer Verarbeitung in unserem Auftrag erbringt ein Drittanbieter fuer uns die Dienste zum Hosting und zur Darstellung der Webseite. Dies dient der Wahrung unserer im Rahmen einer Interessensabwaegung ueberwiegenden berechtigten Interessen an einer korrekten Darstellung unseres Angebots. Alle Daten, die im Rahmen der Nutzung dieser Webseite oder in dafuer vorgesehenen Formularen im Onlineshop wie folgend beschrieben erhoben werden, werden auf seinen Servern verarbeitet. Eine Verarbeitung auf anderen Servern findet nur in dem hier erlaeuterten Rahmen statt. Dieser Dienstleister sitzt innerhalb eines Landes der Europaeischen Union oder des Europaeischen Wirtschaftsraums. 2. DATENERHEBUNG UND -VERWENDUNG ZUR VERTRAGSABWICKLUNG UND BEI EROEFFNUNG EINES KUNDENKONTOS Wir erheben personenbezogene Daten, wenn Sie uns diese im Rahmen Ihrer Bestellung, bei einer Kontaktaufnahme mit uns (z.B. per Kontaktformular oder E-Mail) oder bei Eroeffnung eines Kundenkontos freiwillig mitteilen. Pflichtfelder werden als solche gekennzeichnet, da wir in diesen Faellen die Daten zwingend zur Vertragsabwicklung, bzw. zur Bearbeitung Ihrer Kontaktaufnahme oder Eroeffnung des Kundenkontos benoetigen und Sie ohne deren Angabe die Bestellung und/ oder die Kontoeroeffnung nicht abschliessen, bzw. die Kontaktaufnahme nicht versenden koennen. Welche Daten erhoben werden, ist aus den jeweiligen Eingabeformularen ersichtlich. Wir verwenden die von ihnen mitgeteilten Daten gemaess Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. b DSGVO zur Vertragsabwicklung und Bearbeitung Ihrer Anfragen. Nach vollstaendiger Abwicklung des Vertrages oder Loeschung Ihres Kundenkontos werden Ihre Daten fuer die weitere Verarbeitung eingeschraenkt und nach Ablauf der steuer- und handelsrechtlichen Aufbewahrungsfristen geloescht, sofern Sie nicht ausdruecklich in eine weitere Nutzung Ihrer Daten eingewilligt haben oder wir uns eine darueber hinausgehende Datenverwendung vorbehalten, die gesetzlich erlaubt ist und ueber die wir Sie in dieser Erklaerung informieren. Die Loeschung Ihres Kundenkontos ist jederzeit moeglich und kann entweder durch eine Nachricht an die unten beschriebene Kontaktmoeglichkeit oder ueber eine dafuer vorgesehene Funktion im Kundenkonto erfolgen. 3. DATENWEITERGABE Zur Vertragserfuellung gemaess Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. b DSGVO geben wir Ihre Daten an das mit der Lieferung beauftragte Versandunternehmen weiter, soweit dies zur Lieferung bestellter Waren erforderlich ist. Je nach dem, welchen Zahlungsdienstleister Sie im Bestellprozess auswaehlen, geben wir zur Abwicklung von Zahlungen die hierfuer erhobenen Zahlungsdaten an das mit der Zahlung beauftragte Kreditinstitut und ggf. von uns beauftragte Zahlungsdienstleister weiter bzw. an den ausgewaehlten Zahlungsdienst. Zum Teil erheben die ausgewaehlten Zahlungsdienstleister diese Daten auch selbst, soweit Sie dort ein Konto anlegen. In diesem Fall muessen Sie sich im Bestellprozess mit Ihren Zugangsdaten bei dem Zahlungsdienstleister anmelden. Es gilt insoweit die Datenschutzerklaerung des jeweiligen Zahlungsdienstleisters. DATENWEITERGABE AN VERSANDDIENSTLEISTER Sofern Sie uns hierzu waehrend oder nach Ihrer Bestellung Ihre ausdrueckliche Einwilligung erteilt haben, geben wir aufgrund dieser gemaess Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. a DSGVO Ihre E-Mail-Adresse und Telefonnummer an den ausgewaehlten Versanddienstleister weiter, damit dieser vor Zustellung zum Zwecke der Lieferungsankuendigung bzw. -abstimmung Kontakt mit Ihnen aufnehmen kann. Die Einwilligung kann jederzeit durch eine Nachricht an die unten beschriebene Kontaktmoeglichkeit oder direkt gegenueber dem Versanddienstleister unter der im Folgenden aufgefuehrten Kontaktadresse widerrufen werden. Nach Widerruf loeschen wir Ihre hierfuer angegebenen Daten, soweit Sie nicht ausdruecklich in eine weitere Nutzung Ihrer Daten eingewilligt haben oder wir uns eine darueber hinausgehende Datenverwendung vorbehalten, die gesetzlich erlaubt ist und ueber die wir Sie in dieser Erklaerung informieren. DHL Paket GmbH Straesschensweg 10 53113 Bonn 4. E-MAIL-NEWSLETTER E-MAIL-WERBUNG MIT ANMELDUNG ZUM NEWSLETTER Wenn Sie sich zu unserem Newsletter anmelden, verwenden wir die hierfuer erforderlichen oder gesondert von Ihnen mitgeteilten Daten, um Ihnen regelmaessig unseren E-Mail-Newsletter aufgrund Ihrer Einwilligung gemaess Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. a DSGVO zuzusenden. Die Abmeldung vom Newsletter ist jederzeit moeglich und kann entweder durch eine Nachricht an die unten beschriebene Kontaktmoeglichkeit oder ueber einen dafuer vorgesehenen Link im Newsletter erfolgen. Nach Abmeldung loeschen wir Ihre E-Mail-Adresse, soweit Sie nicht ausdruecklich in eine weitere Nutzung Ihrer Daten eingewilligt haben oder wir uns eine darueber hinausgehende Datenverwendung vorbehalten, die gesetzlich erlaubt ist und ueber die wir Sie in dieser Erklaerung informieren. 5. DATENVERWENDUNG BEI ZAHLUNGSABWICKLUNG RATENKAUF Bei Auswahl der Zahlungsart „Ratenkauf" sowie Erteilung der hierfuer erforderlichen datenschutzrechtlichen Einwilligung gemaess Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. a DSGVO werden personenbezogene Daten (Vorname, Nachname, Adresse, Email, Telefonnummer, Geburtsdatum, IP-Adresse, Geschlecht) gemeinsam mit fuer die Transaktionsabwicklung erforderlichen Daten (Artikel, Rechnungsbetrag, Faelligkeiten, Gesamtbetrag, Rechnungsnummer, Steuern, Waehrung, Bestelldatum und Bestellzeitpunkt) zu Zwecken der Abwicklung dieser Zahlungsart an unseren Partner PayPal, xxxxxx, xxxxxxxx uebermittelt. Zur Ueberpruefung der Identitaet bzw. Bonitaet des Kunden fuehrt unser Partner Abfragen und Auskuenfte bei oeffentlich zugaenglichen Datenbanken sowie Kreditauskunfteien durch. Die Anbieter, bei denen Auskuenfte und gegebenenfalls Bonitaetsinformationen auf Basis mathematisch-statistischer Verfahren eingeholt werden, sowie weitere Details zur Verarbeitung Ihrer Daten nach Uebermittlung an unseren Partner PayPal entnehmen Sie bitte dessen Datenschutzerklaerung, die Sie hier finden: https://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/privacy-prev Die erhaltenen Informationen ueber die statistische Wahrscheinlichkeit eines Zahlungsausfalls verwendet unser Partner PayPal fuer eine abgewogene Entscheidung ueber die Begruendung, Durchfuehrung oder Beendigung des Vertragsverhaeltnisses. Sie haben die Moeglichkeit, mittels Kontaktaufnahme an unseren Partner PayPal ihren Standpunkt darzulegen und die Entscheidung anzufechten. Die im Bestellprozess durch Einwilligung erfolgte Zustimmung zur Datenweitergabe kann jederzeit, auch ohne Angabe von Gruenden, uns gegenueber mit Wirkung fuer die Zukunft widerrufen werden. 6. VERWENDUNG VON SHOPVOTE-GRAFIKEN Zur Anzeige unseres ShopVote-Siegels und den gegebenenfalls gesammelten und/oder aggregierten Bewertungen haben wir auf dieser Webseite ShopVote-Grafiken eingebunden. Dies dient der Wahrung unserer im Rahmen einer Interessensabwaegung ueberwiegenden berechtigten Interessen an einer optimalen Vermarktung unseres Angebots gemaess Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. f DSGVO. Die ShopVote-Grafiken und die damit beworbenen Dienste sind ein Angebot der Blickreif GmbH, Alter Messeplatz 2, 80339 Muenchen. Beim Aufruf der ShopVote-Grafiken speichert der Webserver automatisch ein sogenanntes Server-Logfile, das z.B. Ihre IP-Adresse, Datum und Uhrzeit des Abrufs, uebertragene Datenmenge und die Quelle des Aufrufes (Zugriffsdaten) enthaelt und den Abruf dokumentiert. Diese Zugriffsdaten werden nicht ausgewertet und spaetestens sieben Tagen nach Ende Ihres Seitenbesuchs automatisch ueberschrieben. Weitere personenbezogene Daten werden durch die ShopVote-Grafiken nicht erfasst oder gespeichert. KONTAKTAUFNAHME ZUR BEWERTUNGSERINNERUNG DURCH SHOPVOTE Sofern Sie uns hierzu waehrend oder nach Ihrer Bestellung Ihre ausdrueckliche Einwilligung gemaess Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO erteilt haben, uebermitteln wir Ihre Bestellnummer und E-Mailadresse an die Bewertungsplattform SHOPVOTE der Blickreif GmbH, Alter Messeplatz 2, 80339 Muenchen (www.shopvote.de), damit diese Ihnen eine Bewertungserinnerung per E-Mail zusendet. Sie koennen Ihre Einwilligung jederzeit durch eine Nachricht an den fuer die Datenverarbeitung Verantwortlichen oder gegenueber der Bewertungsplattform widerrufen. 7. COOKIES UND WEBANALYSE Um den Besuch unserer Website attraktiv zu gestalten und die Nutzung bestimmter Funktionen zu ermoeglichen, um passende Produkte anzuzeigen oder zur Marktforschung verwenden wir auf verschiedenen Seiten sogenannte Cookies. Dies dient der Wahrung unserer im Rahmen einer Interessensabwaegung ueberwiegenden berechtigten Interessen an einer optimierten Darstellung unseres Angebots gemaess Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. f DSGVO. Cookies sind kleine Textdateien, die automatisch auf Ihrem Endgeraet gespeichert werden. Einige der von uns verwendeten Cookies werden nach Ende der Browser-Sitzung, also nach Schliessen Ihres Browsers, wieder geloescht (sog. Sitzungs-Cookies). Andere Cookies verbleiben auf Ihrem Endgeraet und ermoeglichen uns, Ihren Browser beim naechsten Besuch wiederzuerkennen (persistente Cookies). Die Dauer der Speicherung koennen Sie der Uebersicht in den Cookie-Einstellungen Ihres Webbrowsers entnehmen. Sie koennen Ihren Browser so einstellen, dass Sie ueber das Setzen von Cookies informiert werden und einzeln ueber deren Annahme entscheiden oder die Annahme von Cookies fuer bestimmte Faelle oder generell ausschliessen. Jeder Browser unterscheidet sich in der Art, wie er die Cookie-Einstellungen verwaltet. Diese ist in dem Hilfemenue jedes Browsers beschrieben, welches Ihnen erlaeutert, wie Sie Ihre Cookie-Einstellungen aendern koennen. Diese finden Sie fuer die jeweiligen Browser unter den folgenden Links: Internet Explorer(TM): http://windows.microsoft.com/de-DE/windows-vista/Block-or-allow-cookies Safari(TM): https://support.apple.com/kb/ph21411?locale=de_DE Chrome(TM): http://support.google.com/chrome/bin/answer.py?hl=de&hlrm=en&answer=95647 Firefox(TM) https://support.mozilla.org/de/kb/cookies-erlauben-und-ablehnen Opera(TM) : http://help.opera.com/Windows/10.20/de/cookies.html Bei der Nichtannahme von Cookies kann die Funktionalitaet unserer Website eingeschraenkt sein. EINSATZ VON GOOGLE (UNIVERSAL) ANALYTICS ZUR WEBANALYSE Soweit Sie hierzu Ihre Einwilligung nach Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. a DSGVO erteilt haben, setzt diese Website zum Zweck der Webseitenanalyse Google (Universal) Analytics ein, einen Webanalysedienst der Google LLC (www.google.de). Google (Universal) Analytics verwendet Methoden, die eine Analyse der Benutzung der Website durch Sie ermoeglichen, wie zum Beispiel Cookies. Die automatisch erhobenen Informationen ueber Ihre Benutzung dieser Website werden in der Regel an einen Server von Google in den USA uebertragen und dort gespeichert. Durch die Aktivierung der IP-Anonymisierung auf dieser Webseite wird dabei die IP-Adresse vor der Uebermittlung innerhalb der Mitgliedstaaten der Europaeischen Union oder in anderen Vertragsstaaten des Abkommens ueber den Europaeischen Wirtschaftsraum gekuerzt. Nur in Ausnahmefaellen wird die volle IP-Adresse an einen Server von Google in den USA uebertragen und dort gekuerzt. Die im Rahmen von Google Analytics von Ihrem Browser uebermittelte anonymisierte IP-Adresse wird grundsaetzlich nicht mit anderen Daten von Google zusammengefuehrt. Nach Zweckfortfall und Ende des Einsatzes von Google Analytics durch uns werden die in diesem Zusammenhang erhobenen Daten geloescht. Die Google LLC hat ihren Hauptsitz in den USA und ist zertifiziert unter dem EU-US-Privacy Shield. Ein aktuelles Zertifikat kann hier [https://www.privacyshield.gov/list] eingesehen werden. Aufgrund dieses Abkommens zwischen den USA und der Europaeischen Kommission hat letztere fuer unter dem Privacy Shield zertifizierte Unternehmen ein angemessenes Datenschutzniveau festgestellt. Sie koennen Ihre Einwilligung jederzeit mit Wirkung fuer die Zukunft widerrufen, indem sie das unter dem folgenden Link verfuegbare Browser-Plugin herunterladen und installieren: http://tools.google.com/dlpage/gaoptout?hl=de . Hierdurch wird die Erfassung der durch das Cookie erzeugten und auf Ihre Nutzung der Website bezogenen Daten (inkl. Ihrer IP-Adresse) sowie die Verarbeitung dieser Daten durch Google verhindert. Alternativ zum Browser-Plugin koennen Sie diesen Link klicken, um die Erfassung durch Google Analytics auf dieser Website zukuenftig zu verhindern. Dabei wird ein Opt-Out-Cookie auf Ihrem Endgeraet abgelegt. Loeschen Sie Ihre Cookies, werden Sie erneut um Erteilung Ihrer Einwilligung gebeten. 8. WERBUNG UEBER MARKETING-NETZWERKE GOOGLE ADWORDS REMARKETING Ueber Google Adwords werben wir fuer diese Website in den Google Suchergebnissen sowie auf den Websites Dritter. Soweit Sie uns hierzu Ihre Einwilligung gemaess Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. a DSGVO erteilt haben, wird bei Besuch unserer Website das sog. Remarketing Cookie von Google gesetzt, das automatisch mittels einer pseudonymen CookieID und auf Grundlage der von Ihnen besuchten Seiten eine interessenbasierte Werbung ermoeglicht. Nach Zweckfortfall und Ende des Einsatzes von Google AdWords Remarketing durch uns werden die in diesem Zusammenhang erhobenen Daten geloescht. Eine darueber hinausgehende Datenverarbeitung findet nur statt, sofern Sie gegenueber Google zugestimmt haben, dass Ihr Web- und App-Browserverlauf von Google mit ihrem Google-Konto verknuepft wird und Informationen aus ihrem Google-Konto zum Personalisieren von Anzeigen verwendet werden, die sie im Web sehen. Sind sie in diesem Fall waehrend des Seitenbesuchs unserer Webseite bei Google eingeloggt, verwendet Google Ihre Daten zusammen mit Google Analytics-Daten, um Zielgruppenlisten fuer geraeteuebergreifendes Remarketing zu erstellen und zu definieren. Dazu werden Ihre personenbezogenen Daten von Google voruebergehend mit Google Analytics-Daten verknuepft, um Zielgruppen zu bilden. Google AdWords Remarketing ist ein Angebot der Google LLC (www.google.de). Die Google LLC hat ihren Hauptsitz in den USA und ist zertifiziert unter dem EU-US-Privacy Shield. Ein aktuelles Zertifikat kann hier [https://www.privacyshield.gov/list] eingesehen werden. Aufgrund dieses Abkommens zwischen den USA und der Europaeischen Kommission hat letztere fuer unter dem Privacy Shield zertifizierte Unternehmen ein angemessenes Datenschutzniveau festgestellt. Sie koennen Ihre Einwilligung jederzeit mit Wirkung fuer die Zukunft widerrufen, indem Sie das Remarketing-Cookie ueber diesen Link [http://www.google.com/settings/ads/anonymous?hl=de&sig=ACi0TCgl4UGsZh61Q3WxLmZrwxpLhi5Brsz7n4oppCNx_HUc_H_jSUofKIBlIzSQqHsOOw9rIWpi-60gYxrsLKPSD2V09YE1Q2b3WEVPY6wxNgvNS-cammA] deaktivieren. Daneben koennen Sie sich bei der Digital Advertising Alliance [http://www.aboutads.info/] ueber das Setzen von Cookies informieren und Einstellungen hierzu vornehmen. 9. VERSAND VON BEWERTUNGSERINNERUNGEN PER E-MAIL Sofern Sie uns hierzu waehrend oder nach Ihrer Bestellung Ihre ausdrueckliche Einwilligung gemaess Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. a DSGVO erteilt haben, verwenden wir Ihre E-Mail-Adresse zur Erinnerung zur Abgabe einer Bewertung Ihrer Bestellung ueber das von uns eingesetzte Bewertungssystem. Diese Einwilligung kann jederzeit durch eine Nachricht an die unten beschriebene Kontaktmoeglichkeit widerrufen werden. BEWERTUNGSERINNERUNG DURCH TRUSTED SHOPS Sofern Sie uns hierzu waehrend oder nach Ihrer Bestellung Ihre ausdrueckliche Einwilligung gemaess Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. a DSGVO erteilt haben, uebermitteln wir Ihre E-Mail-Adresse an die Trusted Shops GmbH, Subbelrather Str. 15c, 50823 K~~o~~ln (www.trustedshops.de), damit diese Ihnen eine Bewertungserinnerung per E-Mail zusendet. Diese Einwilligung kann jederzeit durch eine Nachricht an die unten beschriebene Kontaktmoeglichkeit oder direkt gegenueber Trusted Shops widerrufen werden. 10. KONTAKTMOEGLICHKEITEN UND IHRE RECHTE Als Betroffener haben Sie folgende Rechte: * gemaess Art. 15 DSGVO das Recht, in dem dort bezeichneten Umfang Auskunft ueber Ihre von uns verarbeiteten personenbezogenen Daten zu verlangen; * gemaess Art. 16 DSGVO das Recht, unverzueglich die Berichtigung unrichtiger oder Vervollstaendigung Ihrer bei uns gespeicherten personenbezogenen Daten zu verlangen; * gemaess Art. 17 DSGVO das Recht, die Loeschung Ihrer bei uns gespeicherten personenbezogenen Daten zu verlangen, soweit nicht die weitere Verarbeitung - zur Ausuebung des Rechts auf freie Meinungsaeusserung und Information; - zur Erfuellung einer rechtlichen Verpflichtung; - aus Gruenden des oeffentlichen Interesses oder - zur Geltendmachung, Ausuebung oder Verteidigung von Rechtsanspruechen erforderlich ist; * gemaess Art. 18 DSGVO das Recht, die Einschraenkung der Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten zu verlangen, soweit - die Richtigkeit der Daten von Ihnen bestritten wird; - die Verarbeitung unrechtmaessig ist, Sie aber deren Loeschung ablehnen; - wir die Daten nicht mehr benoetigen, Sie diese jedoch zur Geltendmachung, Ausuebung oder Verteidigung von Rechtsanspruechen benoetigen oder - Sie gemaess Art. 21 DSGVO Widerspruch gegen die Verarbeitung eingelegt haben; * gemaess Art. 20 DSGVO das Recht, Ihre personenbezogenen Daten, die Sie uns bereitgestellt haben, in einem strukturierten, gaengigen und maschinenlesebaren Format zu erhalten oder die Uebermittlung an einen anderen Verantwortlichen zu verlangen; * gemaess Art. 77 DSGVO das Recht, sich bei einer Aufsichtsbehoerde zu beschweren. In der Regel koennen Sie sich hierfuer an die Aufsichtsbehoerde Ihres ueblichen Aufenthaltsortes oder Arbeitsplatzes oder unseres Unternehmenssitzes wenden. Bei Fragen zur Erhebung, Verarbeitung oder Nutzung Ihrer personenbezogenen Daten, bei Auskuenften, Berichtigung, Sperrung oder Loeschung von Daten sowie Widerruf erteilter Einwilligungen oder Widerspruch gegen eine bestimmte Datenverwendung wenden Sie sich bitte direkt an uns ueber die Kontaktdaten in unserem Impressum. ******************************************************************** WIDERSPRUCHSRECHT Soweit wir zur Wahrung unserer im Rahmen einer Interessensabwaegung ueberwiegenden berechtigten Interessen personenbezogene Daten wie oben erlaeutert verarbeiten, koennen Sie dieser Verarbeitung mit Wirkung fuer die Zukunft widersprechen. Erfolgt die Verarbeitung zu Zwecken des Direktmarketings, koennen Sie dieses Recht jederzeit wie oben beschrieben ausueben. Soweit die Verarbeitung zu anderen Zwecken erfolgt, steht Ihnen ein Widerspruchsrecht nur bei Vorliegen von Gruenden, die sich aus Ihrer besonderen Situation ergeben, zu. Nach Ausuebung Ihres Widerspruchsrechts werden wir Ihre personenbezogenen Daten nicht weiter zu diesen Zwecken verarbeiten, es sei denn, wir koennen zwingende schutzwuerdige Gruende fuer die Verarbeitung nachweisen, die Ihre Interessen, Rechte und Freiheiten ueberwiegen, oder wenn die Verarbeitung der Geltendmachung, Ausuebung oder Verteidigung von Rechtsanspruechen dient. Dies gilt nicht, wenn die Verarbeitung zu Zwecken des Direktmarketings erfolgt. Dann werden wir Ihre personenbezogenen Daten nicht weiter zu diesem Zweck verarbeiten. ******************************************************************** ### Zahlungsmoeglichkeiten ZAHLUNGSMOEGLICHKEITEN Wir akzeptieren die folgenden Zahlungsarten VORKASSE Bei Auswahl der Zahlungsart Vorkasse nennen wir Ihnen unsere Bankverbindung in der Auftragsbestaetigung und liefern die Ware nach Zahlungseingang. Sie erhalten 2 % Skonto Bankverbindung: Rudolf Schemmann Sparkasse Lemgo IBAN DE 49 4825 0110 0000 0067 59 BIC WELADED1LEM SOFORTUEBERWEISUNG.DE Bei Sofortueberweisung werden Sie auf Ihren Bankserver weitergeleitet. Sie loggen sich mit ihrem Account bei ihrer Bank ein und taetigen die Ueberweisung bequem mit Ihrer PIN und TAN Nummer. PAYPAL EINFACH UND SCHNELL Mit PayPal bieten wir die vier beliebtesten Zahlarten an: PAYPAL BASIC LASTSCHRIFT (SEPA-KONFORM) (SIE BENOETIGEN KEIN PAYPAL KONTO, NUR IN DE VERFUEGBAR) KREDITKARTE (SIE BENOETIGEN KEIN PAYPAL KONTO) KAUF AUF RECHNUNG (SIE BENOETIGEN KEIN PAYPAL KONTO, NUR IN DE VERFUEGBAR) ### Widerrufsbelehrung WIDERRUFSBELEHRUNG Widerrufsrecht Sie haben das Recht, binnen vierzehn Tagen ohne Angabe von Gruenden diesen Vertrag zu widerrufen. Die Widerrufsfrist betraegt vierzehn Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Befoerderer ist, die letzte Ware in Besitz genommen haben bzw. hat. Um Ihr Widerrufsrecht auszuueben, muessen Sie uns (Rudolf Schemmann, Inh. M. Herlitzius e.K. Inhaber: Matthias Herlitzius, Steege 2, 32105, Bad Salzuflen, 75jahre@schemmann.de, Telefon 05222 3244, Telefax 05222 636274) mittels einer eindeutigen Erklaerung (z. B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) ueber Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. Sie koennen dafuer das beigefuegte Muster-Widerrufsformular [http://www.kochmesser.com/mediafiles/Sonstiges/Widerrufsformular.pdf]verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist. Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung ueber die Ausuebung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden Folgen des Widerrufs Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, mit ausnahme der Lieferkosten und der zusaetzlichen Kosten, die sich daraus ergeben, dass Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene, guenstigste Standardlieferung gewaehlt haben, unverzueglich und spaetestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag zurueckzuzahlen, an dem die Mitteilung ueber Ihren Widerruf dieses Vertrags bei uns eingegangen ist. Fuer diese Rueckzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der urspruenglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdruecklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rueckzahlung Entgelte berechnet. Wir koennen die Rueckzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurueckerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurueckgesandt haben, je nachdem, welches der fruehere Zeitpunkt ist Sie haben die Waren unverzueglich und in jedem Fall spaetestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns ueber den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an uns zurueckzusenden oder zu uebergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von vierzehn Tagen absenden. Sie tragen die Kosten der Ruecksendung der Waren. Sie muessen fuer einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertverlust auf einen zur Pruefung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit Ihnen zurueckzufuehren ist. Bei geoeffneter und nicht mehr verkaufsfaehiger Umverpackung erheben wir eine Gebuehr von 5,00 Euro Das Widerrufsrecht besteht nicht bei den folgenden Vertraegen: Vertraege zur Lieferung von Waren, die nicht vorgefertigt sind und fuer deren Herstellung eine individuelle Auswahl oder Bestimmung durch den Verbraucher massgeblich ist oder die eindeutig auf die persoenlichen Beduerfnisse des Verbrauchers zugeschnitten sind. MUSTER-WIDERRUFSFORMULAR (Wenn Sie den Vertrag widerrufen wollen, dann fuellen Sie bitte dieses Formular aus und senden Sie es zurueck.) An Rudolf Schemmann, Inh. M. Herlitzius e.K. Inhaber: Matthias Herlitzius, Steege 2, 32105, Bad Salzuflen, 75jahre@schemmann.de, Telefax 05222 636274: Hiermit widerrufe(n) ich/wir (*) den von mir/uns (*) abgeschlossenen Vertrag ueber den Kauf der folgenden Waren (*)/die Erbringung der folgenden Dienstleistung (*) Bestellt am (*)/erhalten am (*) Name des/der Verbraucher(s) Anschrift des/der Verbraucher(s) Unterschrift des/der Verbraucher(s) (nur bei Mitteilung auf Papier) Datum (*) Unzutreffendes streichen. Ende der Widerrufsbelehrung. ### Messer schaerfen: Messer schaerfen auf dem Stein MESSER SCHAERFEN AUF DEM STEIN (symetrische Klingen) [Messer schaerfen ] Auf eigene Gefahr und Verantwortung !! Legen Sie den Wetzstein 15-30 min. in Wasser. Halten Sie den Stein waehrend des Schleifvorganges feucht. Nehmen Sie als Unterlage fuer den Schleifstein ein nasses "Zewa wisch und weg" Tuch. (oder andere Anbieter) Die im Lieferumfang oftmals enthaltenen Gummimatten erfuellen ihren Zweck nicht sehr gut. Legen Sie den Stein quer vor sich hin auf die Kuechentheke und stellen Sie sich als Rechtshaender links neben den Stein. Beim Abziehen wird das Messer im Winkel von 15 Grad ueber den Stein gestrichen. Gleichmaessig im Winkel und abwechselnd von jeder Seite gegen die Schneide. Die rechte Hand fuehrt das Messer am Griff, die Finger der linken Hand liegen zur besseren und sichereren Fuehrung der Klinge auf dem Messerruecken im oberen Viertel der Klinge. Setzen Sie das Messer mit dem Schneidenanfang (am Griff) auf die Ihnen zugewandte (Anfangsseite) des Steins im Winkel von 15 Grad und streichen Sie das Messer mit leichtem Druck ueber den Stein. Sie sollten dabei versuchen die ganze Klingenlaenge ueber den Stein zu ziehen bevor Sie am "Steinende" angekommen sind. Dort drehen Sie das Messer in der rechten Hand sodas die Schneide Ihnen zugewandt ist. Setzen Sie das Messer mit dem Schneidenanfang (am Griff) auf und fuehren Sie es mit gleichem Winkel wieder zu Ihnen zurueck, ziehen Sie es zu sich heran. Wenn die Klinge beim Abziehen kippelt, d.h. der Winkel mal 30 und mal 5 Grad ist, bekommen Sie kein brauchbares Schleifergebnis. Das von Ihnen erworbene Messer hat die hoechste Qualitaet. Nachschaerfen wird so schnell nicht noetig sein. Der klassische Stein hat 2 Seiten, eine 300er Koernung und eine 1000er Koernung. Sollte das Messer in der Schnitthaltigkeit nachlassen, waehlen Sie bitte zuerst die 1000er Seite. Gehen Sie noch nicht mit dem guten Messer auf den Stein. Suchen Sie sich aus Ihrem Messerbestand ein Messer zum Ueben aus. Am besten geeignet sind zunaechst kurze Kuechenmesser, da es leichter ist den Winkel einzuhalten und einen dynamischen Bewegungsablauf zu erlernen. Gehen Sie mit diesem Messer auf die grobe Steinseite, da der Abtrag dort hoeher ist und Sie schneller einen Erfolg erzielen, bzw.die Qualitaet Ihrer Arbeit schneller beurteilen lernen. Schneiden Sie nur auf Holzbrettern und legen Sie das Messer niemals in den Geschirrspueler. Nach der Nutzung einfach abspuelen, abwischen und weglegen. Lassen Sie das Messer nicht mit Speiseanhaftungen liegen. Speisen sind sehr saeurehaltig und fuehren nach laengerem liegenlassen zu Verfaerbungen auf der Klinge. Eine Auswahl von Wetzsteinen [/Wetzsteine] finden Sie hier. MESSER SCHAERFEN AUF DEM STAHL Wetzstahlformen: Runde Form: geringes Eigengewicht Ovale Form: grossflaechiger Kontakt, besonders wirkungsvolles Schleifergebnis Flache Form: Linienkontakt, hoechste Effektivitaet, nur fuer Profis Eckige Form: kombinierte Oberflaeche, 2 Wetzstaehle in einem, Polierflaeche und Zugflaeche 1. Zuege Je nach Groebe oder Feinheit des Wetzstahlzuges erhaelt man eine bestimmte Oberfaechenrauhigkeit der gewetzten Schneide. Diese Rauhigkeit ergibt sich durch die Riefen die beim Wetzen entstehen. Beim richtigen Wetzen verlaufen die Riefen quer zur Schneide. An der Schneide selbst ( Fachausdruck ist Wate) , dort wo die Riefen von beiden Seitenflaechen her zusammentreffen, bildet sich je nach Riefentiefe eine mehr oder weniger stark gezahnte ( saegeartige) Schneidenlinie. Die Rauhigkeit der Wate wird durch das Schneidgut bestimmt. Hartes Scheidgut wie Brot, Obst oder Kruste lassen sich besser mit einer rauhen Schneide zerteilen. 1.1. Polierstah [/Fleischerstahl-rund-poliert-25-cm-rostfrei-von-Dick]l 1.2. Staehle mit Feinzug [/Finecut-30-cm-von-Dick_1] 1.3. Staehle mit groeberem Zug [/Kochwetzstahl-Standardzug-35-cm-von-Dick] 1.4. Staehle mit grobem Zug 1.5. Sonderwetzstaehle 1.6. Diamant [/Diamant-Schaerfstab-fein-26-cm-von-Dreizack-Wuesthof]-, und Titanstaehle [/Dick-Titan-30-cm-von-Dick] 1.7. Keramische Wetzstaebe 1.1.Polierstahl Form ist eckig. Ausfuehrung mit 2 verschiedenen Oberflaechen. 2 Seiten poliert, kein Abzug, nur zum Polieren und Aufrichten der Schneide: 2 Seiten Saphierzug zum Abziehen mit sehr geringem Abtrag. Bester dieser Gruppe DICK hygenic combi, weitere DICK polish. 1.2. Staehle mit Feinzug Formen sind rund, oval und flach. Geringer bis mittlerer Abtrag, Ergebnis glatte Schneide. 1.3. Staehle mit groeberem Zug Formen rund und oval. Hoher Abtrag, gut geeignet fuer den Haushalt bei geuebter Hand. 1.4. Staehle mit grobem Zug Form rund. Abtrag hoch, geeignet fuer den Haushalt. 1.5. Sonderwetzstaehle Sonderausfuehrungen sind fuer Schlacht-, und Zerlegebetriebe in der Ausfuehrung poliert bis maximal Feinzug. Nicht fuer den Privatgebrauch geeignet. 1.6. Diamant-, und Titanstaehle Form rund und oval. Titanstaehle haben eine hohe Abtragsleistung bei glatter Schneide, Diamantstaehle haben eine sehr hohe Abtragsleistung bei sehr rauher Schneide. 1.7. Keramische Wetzstaebe Form rund. Die Abtragsleistung eines keramischen Stabes wird bestimmt durch die Korngroesse des verwendeten Korunds. Nach meinem persoenlichen Urteil stufe ich die Abtragsleistung als mittel ein. Der keramische Stab ist ein " gegossen und gepresster Stein" mit entsprechender Bruchgefaehrdung. Die Abzugsleistung wird entschieden durch die Pflege bestimmt, die dem Stab zukommt. Magnetisierung: Die Magnetisierung ist ein eigener Arbeitschritt und erfolgt, damit der abgetragene Messerspan nicht am Messer haengen bleibt. Zusaetzlich verbessert sich das Gefuehl beim Abzug. Besonders wirkungsvolles Schleifergebnis Flache Form: Linienkontakt, hoechste Effektivitaet, nur fuer Profis Eckige Form: kombinierte Oberflaeche, 2 Wetzstaehle in einem, Polierflaeche und Abzugsflaeche. [Benutzung eines Wetzstahls] Das Prinzip beim Schaerfen mit dem Stahl unterscheidet sich kaum vom Schaerfen mit dem Stein. Auch hier wird gegen die Schneide / Wate abgezogen. Der haeufigste Fehler ist das Abziehen mit der Wate. Hier entsteht ein Grad auf der Scheide, der sich beim Schneiden umlegt, das Messer schneidet nicht. MESSERSCHAERFER Messerschaerfer zum Durchziehen eignen sich nur fuer Kuechenmesser oder Koch bzw. Fleischmesser ohne Kropf. Der Kropf, als Verdickung zwischen Klinge und Griff laesst sich nicht durch den Schaerfapparat ziehen, somit entsteht bei laengerer Benutzung ein Ansatz. Das fuehrt dann dazu, das Sie beim Schneiden nicht mehr auf dem Brett durchschneiden koennen. Das Messer ist unbrauchbar. Messer ohne Kropf lassen sich hiermit schaerfen. ### Batteriegesetzhinweise ### Herzstueck Rezepte HERZSTUECK REZEPTE TOLLE REZEPTE Die Messer koennen noch so scharf und schick sein, aber was gegen die Einfallslosigkeit der Rezepte tun? Wie oft stellen Sie sich die Frage, was soll es zum Mittagessen geben oder welche der vielen Torten klappt so schnell und einfach wie sie beschrieben ist - und sieht dann auch noch so schick aus? Der wundervolle Blog von Herzstueck bietet in vielerlei Hinsicht eine grosse Auswahl und eine angenehme Abwechslung zu den alltaeglichen Rezepten. Ob ein Klassiker wie Rinder-Rouladen [http://herzstueck-online.de/recipe/rinder-rouladen/], ein Bulgur Salat [http://herzstueck-online.de/bulgur-salat-nach-anteper-art/] zum BBQ oder ein Saisonrezept wie in der Weihnachtsbaeckerei. Auch fuer spezielle Vorlieben wie zum Beispiel Glutenfreie Rezepte ist gesorgt. Natuerlich kommen auch bei uns die Messer regelmaessig zum Einsatz, auch wenn wir bei weitem noch nicht alle Rezepte von Herzstueck testen konnten sind der Schichtbraten [http://herzstueck-online.de/bbq-schichtbraten/] und die Heidelbeertarte [http://herzstueck-online.de/recipe/heidelbeertarte/] ganz besonders zu empfehlen. In Ihrem Blog finden sich tolle Fotos, Rezepte Ideen und Vorschlaege fuer jeden Anlass. Es lohnt sich die Seite zu besuchen und sich einfach Inspirieren zu lassen. „Meine Kueche ist das Herzstueck unseres Hauses. Mein Hobby ist eine Herzensangelegenheit." Elke Palenio - Herzstueck [http://herzstueck-online.de] ### Videos SCHAERFER [VIDEO_START title="Videos Video 1"] title=Videos Video 1 context=Videos provider=youtube url=https://youtube.com/watch?v=Yocxz_n-law [VIDEO_END] WIEGESCHNITT [VIDEO_START title="Videos Video 2"] title=Videos Video 2 context=Videos provider=youtube url=https://youtube.com/watch?v=wnCIMQKcwdA [VIDEO_END] HUMMER [VIDEO_START title="Videos Video 3"] title=Videos Video 3 context=Videos provider=youtube url=https://youtube.com/watch?v=Xzcjr4kJ-jU [VIDEO_END] ### Marken und Hersteller HERSTELLER [Hersteller: Boecker] Boecker [Hersteller: Boeker] Boeker [Hersteller: ] [Hersteller: ] [Hersteller: F. Dick] F. Dick [Hersteller: ] [Hersteller: ] [Hersteller: Friedr. Dick GmbH & Co. KG] Friedr. Dick GmbH & Co. KG [Hersteller: Giesser] Giesser [Hersteller: Halbach] Halbach [Hersteller: Herbertz] Herbertz [Hersteller: ] [Hersteller: Horl 1993 GmbH] Horl 1993 GmbH [Hersteller: ] [Hersteller: Kai] Kai [Hersteller: ] [Hersteller: ] [Hersteller: Kochmesser Import] Kochmesser Import [Hersteller: ] [Hersteller: Nesmuk] Nesmuk [Hersteller: ScanPan A/S] ScanPan A/S [Hersteller: ] [Hersteller: ] [Hersteller: Victorinox] Victorinox [Hersteller: ] [Hersteller: ] [Hersteller: ] [Hersteller: ] [Hersteller: Zwilling] Zwilling [Hersteller: ] ### Gravuren GRAVUREN Die Namensgravur erfolgt auf der Rueckseite des Klinge. Namen und Texte bis maximal 30 Zeichen sind moeglich. Die Schriftgroesse wird der Klinge angepasst. Preisstaffelungen finden Sie bei den jeweiligen Produkten. ### Weitere Informationen WEITERE INFORMATIONEN Alles was es ueber Messer, Staehle, Schaerfen und Co. zu wissen gibt. * Gravuren [https://www.kochmesser.com/Gravur_1] * Schaerfen [https://www.kochmesser.com/Messer-schaerfen-wetzen] ### HACCP DAS HACCP-KONZEPT KUNSTSTOFF-SCHNEIDBRETTER MIT SAFTRILLE [https://www.kochmesser.com/Dick-Schneidbretter] Braun - Gekochte Lebensmittel Gruen - Gemuese Gelb - Gefluegel Blau - Fisch Rot - Rotes Fleisch Weiss - Backwaren [https://www.kochmesser.com/navi.php?qs=schneidbretter+haccp] HACCP ARTIKEL VON DICK [https://www.kochmesser.com/navi.php?qs=HACCP] Damit erfuellen Sie relevante Vorschirften nach HACCP! Eine klare Trennung durch farbitge Griffe und ein von Ausbildungsstaetten ausgewaehltes Programm gewaehrleisten hoechste Sicherheit und Hygiene. [https://www.kochmesser.com/navi.php?qs=haccp] EIN WICHTIGER BAUSTEIN BEI DER UMSETZUNG DES HACCP-KONZEPTS! Ab Januar 2006 gilt europaweit eine einheitliche Verordnung zum Thema Lebensmittelsicherheit und Hygiene. Das Hauptanliegen dieser Verordnung ist die Sicherstellung eines einheitlichen Hygienestandards in der Europaeischen Union mit dem Ziel der Gewaehrleistung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit bei Lebensmitteln. Grundprinzipien der Lebensmittel-hygiene-Verordnung sind: ERFUELLUNG DER SORGFALTSPFLICHT UND PRODUKTHAFTUNG MIT BETRIEBLICHEN EIGENKONTROLLKONZEPTEN. In der Lebensmittelhygiene bedeutet dies, dass z.B. sogenannte reine und unreine Arbeitsbereiche getrennt werden bzw. zwischen verschiedenen Lebens-mitteln unterschieden werden muss. HACCP bedeutet, dass Gefahren analy-siert und Gegenmassnahmen ergriffen werden (HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Points). Als kritisch wird jede nicht akzeptable Verunreinigung eines Lebensmittels verstanden, die einnicht vertretbares Risiko fuer den Konsumenten bedeuten. Hier wird insbesondere auf vorbeu-gende Massnahmen wert gelegt. Diese Eigenkontrollmassnahmen muessen von den Betriebengegenueber den Ueberwachungsbehoerden nachgewiesen werden. Als Musterbeispiel kann die Verunreinigung von frischem Salat durch Salmonellen von Gefluegeldienen (Ueberkreuzkontamination). Nach dem Zerteilen von rohem Gefluegel besteht die Gefahr,dass Salmonellen an der Messerklingen haften bleiben. Wird mit dem gleichen Messer danach Salat geschnitten, koennen die Salmonellen uebertragen werden und somit auch auf den Menschenuebergehen. Als fuehrender Messerhersteller bietet Friedr. Dick die Loesung fuer diesen Bereich. Nur Messer mit farbigen Griffen ermoeglichen eine klare Differenzierung der verarbeitetenLebensmittel und verhindern dadurch die Ueberkreuzkontamination. Fuer die Risiko-Kategorienwurde ein international gueltiges Farbkonzept entwickelt: * Rot fuer rotes Fleisch * Blau fuer Fisch und Krustentiere * Gelb fuer Gefluegel * Gruen fuer Obst und Gemuese * Weiss fuer Backwaren * Braun fuer gekochte Lebensmittel Besonders hygienisch sind die Messer zudem durch die spaltenlose Verbindung zwischen Kunststoffgriff und Messerstahl. Dadurch koennen keine Verunreinigungen, wie z.B. Fleischsaefteeindringen und Bakterien verursachen. ### Rapid Steel RAPID STEEL WETZEN WIE AM STAHL WETZEN WIE AM STAHL RAPID STEEL ACTION [https://www.kochmesser.com/F-DICK-Messerschaerfer-Set-Rapid-Steel-Action] * Einfach Durchziehen - immer eine optimale Schneiden * Schaerfstaebe mit verschleissfester, superharter Spezialbeschichtung * Ergonomische Form fuer schnelles und sicheres Arbeiten * Einfache Wartung und Pflege * Reduzierte Verletzungsgefahr Und so einfach funktioniert der RAPID STEEL ACTION [https://www.kochmesser.com/F-DICK-Messerschaerfer-Set-Rapid-Steel-Action]: * Das Messer mit leichtem Druck bogenfoermig durch den Spalt des Schaerfgeraetes ziehen. * Falsch: nach unten druecken und dann erst durchziehen. * Mehrmals wiederholen - schon haben Sie ein scharfes Messer. RAPID [http://www.kochmesser.com/F-DICK-Rapid-Steel-polish]STEEL POLISH [https://www.kochmesser.com/F-DICK-Rapid-Steel-polish] UND RAPID STEEL [http://www.kochmesser.com/F-DICK-Messerschaerfer-Rapid-Steel-HyperDrill]HYPERDRILL [https://www.kochmesser.com/F-DICK-Messerschaerfer-Rapid-Steel-HyperDrill] * Einfach Durchziehen -immer eine optimale Schneide * Schaerfstaebe aus Edelstahl * Ergonomische Form fuer schnelles und sicheres Arbeiten * Einfache Wartung und Pflege dank ultra-schallverschweissten Mechanikkasten (Rueckseite) * Rapid Steel polish mit polierten Staeben zum Aufrichten und Glaetten * Rapid Steel HyperDrill mit Superfeinzugstaeben zum Abziehen und Glaetten RAPID STEEL POLISH [http://www.kochmesser.com/F-DICK-Rapid-Steel-polish]: Ein glatter Schnitt setzt eine schlanke Schneidevoraus, die sich jedoch leicht umlegt. Die polierten Staebe sind ideal zum Aufrichten und Glaettender Schneide. Fuer den ausgesprochenen Ausbein-Spezialisten. RAPID STEEL HYPERDRILL [http://www.kochmesser.com/F-DICK-Messerschaerfer-Rapid-Steel-HyperDrill]: Durch extrem feine Zuege wird die Schneideleicht abgezogen und geglaettet. Die Standzeit der feinen Schneide bleibt so fuerlange Zeit erhalten. Fuer den Fachmann. DER TIPP: Legen Sie Ihr Messer an eine Seite des Spalts zur exakten Fuehrung an, Sie erhalten ein verblueffendes optimales Ergebnis. MAGNETO STEEL HYPERDRILL [https://www.kochmesser.com/F-DICK-Messerschaerfer-Magneto-Steel-Hyper-Drill] & MAGNETO STEEL POLISH [https://www.kochmesser.com/F-DICK-Magneto-Steel-polish] FUNKTIONALITAET, DESIGN UND PRAEZISION * Einfach durchziehen - immer eine optimale Schneide: schaerfer -schneller - sicherer * Winkelgenaue Messerfuehrung dank integriertem Magneten * Hygiene: Schleifstaub bleibt am Magneten haften * Edelstahl-Schutzplatte mit gleichzeitiger Polierwirkung * Sichere Handhabung dank individueller Form mit Griffmulde SILVER STEEL HYPERDRILL [https://www.kochmesser.com/F-DICK-Silver-Steel-HyperDrill] HYGIENISCH, FUNKTIONELL, SOLIDE * Einfach durchziehen - immer eine optimale scharfe Schneide in Sekunden * Komplett aus rostfreiem Stahl - keine Kunststoffabschnitte im Fleisch * Doppelte Leistung durch 4 auswechselbare Schaerfstaebe * Schnelles, sicheres Arbeiten. Befestigung am Arbeitsplatz oder auch als Handgeraet beidseitig nutzbar * Einfache Wartung, Pflege und hygienische Reinigung Das Messer mit leichtem Druck bogenfoermig durch den Spalt des Schaerfgeraetes ziehen. Mehrmals wiederholen - schon haben Sie ein scharfes Messer. ### DICKORON-Familie DIE ERFOLGREICHEN STAEHLE - DICKORON-FAMILIE - DIE DICKORON-FAMILIE [https://www.kochmesser.com/navi.php?qs=DICK+DICKORON] Der DICKORON weist den, der mit ihm arbeitet, als echten Profi aus. Der DICKORON ist weltweit die Nr. 1 bei den professionellen Anwendern. Jedes Mitglied der DICKORON-Familieist ein herausragender Spezialist, exakt fuer den speziellen Anwendungsbereich konzipiert. Alle Griffe sind selbstverstaendlich aus hygienischem Vollkunststoff. DICKORON [https://www.kochmesser.com/F-DICK-DICKORON-classic-Saphirzug-30cm] Der klassische DICKORON ermoeglicht mit seinem speziellen Saphir-Zug samtweiches Abziehen. Die richtig geschliffene Messerschneide kann durchgeringen Materialabtrag laenger scharf gehalten werden, ohne dass die Schneide aufgerauht wird. Dieser Stahl laesst sich sehr gut mit dem DICK polish kombinieren. DICK MICRO [https://www.kochmesser.com/F-DICK-micro-Superfeinzug-30cm] Der Superfeinzugstahl fuer den Spezialisten! Durch die extrem feinen Zuege des DICK microwird die scharfgeschliffene Schneide mehr geglaettet als dass Material abgetragen wird. Deshalb bleibt eine sehr feine Schneide lange Zeit erhalten. Dieser Stahl laesst sich auch optimal mit dem DICK polishkombinieren und ist somit der ideale Partner fuer den anspruchsvollen Fleischer und Zerleger. DICK POLISH [https://www.kochmesser.com/F-DICK-polish-30cm] Ein glatter Schnitt setzt einen schlanken Schneidenwinkel voraus. Dadurchneigt die Schneide leicht zum Umlegen - lange bevor sie durch Verschleiss stumpf wird. Der hochglanzpolierte und hartverchromte Stahl ist ideal zum Aufrichten der Schneide geeignet.Hohe Arbeitsleistung bei geringer Ermuedung. Besonders gut geeignet fuer die Zerlegung. DICK COMBI [https://www.kochmesser.com/F-DICK-Combi-2-Seiten-Saphirzug-2-Seiten-poliert-30cm] Schaerfen und glaetten miteinemStahl: Problemloses Wetzen der Messer-schneide mit den beiden Saphir-Zug-Flaechen und anschliessendes Glaetten der Schneide auf den beiden polierten Flaechen.Der ideale Stahl fuer alle, die miteinemStahl arbeiten moechten. DICK HYGIENIC [https://www.kochmesser.com/F-DICK-hygenic-30cm_1] Rostfreie Edelstahlklinge, mit dem legendaeren Saphir-Zug. Dazu rostfreie Edelstahlbeschlagteile. Besonders geeignet bei Verwendung von intensiven Reinigungsmitteln und -verfahren. DICK TITAN [https://www.kochmesser.com/F-DICK-Titan-30cm] Der Schleifstahl.Rostfreie Edelstahlklinge und Edelstahlbeschlagteile. Veredelte Klinge mitverschleissfester, superharter Spezialbeschichtung, 3x haerter als Standard. In Verbindung mit dem DICKORON classic erhaelt man ein scharfes Messer mit feiner Schneide ### Registrieren NEUES KUNDENKONTO ERSTELLEN ### Passwort vergessen PASSWORT VERGESSEN Bitte geben Sie hier Ihre E-Mail-Adresse ein, mit der Sie sich registriert haben. E-Mail-Adresse Neues Passwort anfordern ### Wunschliste WUNSCHZETTEL ### Vergleichsliste Vergleichsliste Es befinden sich noch keine Artikel auf Ihrer Vergleichsliste. ### News NEWS Eintraege insgesamt: 0 Leider befinden sich noch keine News-Beitraege im Archiv. ### Barrierefreiheit: Erklaerung zur Barrierefreiheit Erklaerung zur Barrierefreiheit [MUSTER] Diese Erklaerung zur Barrierefreiheit gilt fuer die Webseite https://www.meine-webseite.de. ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DER WEBSEITE Bei https://www.meine-webseite.de koennen Sie online Artikel bestellen, insbesondere aus den Bereichen Sportgeraete, Sportkleidung und Fitness-Nahrung fuer verschiedene Sportarten. Sie koennen im Onlineshop Artikel ansehen, Artikel einem digitalen Wunschzettel hinzufuegen, Artikel in einen digitalen Warenkorb legen, bestellen und bezahlen. Sie koennen Blogbeitraege ansehen und einen Newsletter abonnieren. Wir bieten ausserdem Online-Beratungen fuer Sportgeraete und Sportkleidung an. Sie koennen Online-Beratungen ueber das Kontaktformular, per E-Mail oder per Telefon vereinbaren. ERLAEUTERUNG ZUR NAVIGATION DER WEBSEITE [OPTIONAL] Der Onlineshop hat eine Kopfzeile, eine Fusszeile und eine Seitenleiste, die links platziert ist. Ueber die Kopfzeile koennen Sie in die Hauptkategorien wechseln. Die Hauptkategorien sind Sportgeraete, Sportkleidung und Fitness-Nahrung. Aus jeder Hauptkategorie koennen Sie verschiedene Unterkategorien oeffnen. 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UMSETZUNG DER ANFORDERUNGEN FUER BARRIEREFREIHEIT Die Anforderungen wurden umgesetzt in Einhaltung der europaeischen Norm fuer die Barrierefreiheitsanforderungen an Informationstechnik (EN 301 549) in Verbindung mit den Web Content Accessibility Guidelines (WCAG) der Version 2.1, mit Konformitaetsstufen A und AA. Um zu ueberpruefen, ob alle Anforderungen fuer Barrierefreiheit umgesetzt wurden, haben wir folgende Pruefmethoden verwendet: [Bitte geben Sie an, welche Pruefmethoden Sie verwendet haben, z. B. WCAG-Tests oder BITV-Test] Es ist moeglich https://www.meine-webseite.de ausschliesslich mit der Tastatur zu bedienen. Es gibt klare Beschriftungen, Labels und Anweisungen auf der Webseite. Es sind ausreichende Kontraste von Text und Grafiken gewaehrleistet und multimediale Inhalte haben Untertitel oder Transkripte. Fuer Bilder und Grafiken ist Alternativtext hinterlegt. Bewegliche Inhalte sind pausierbar und koennen beendet und ausgeblendet werden. Es gibt aussagekraeftige Ueberschriften und Beschriftungen. Fuer Bedienelemente wurden Name, Rolle und Wert hinterlegt, um Screenreader zu unterstuetzen. ZUSTAENDIGE MARKTUEBERWACHUNGSBEHOERDE Die zustaendige Marktueberwachungsbehoerde ist die folgende Stelle: Marktueberwachungsstelle der Laender fuer die Barrierefreiheit von Produkten und Dienstleistungen (MLBF) c/o Ministerium fuer Arbeit, Soziales, Gesundheit und Gleichstellung Sachsen-Anhalt Postfach 39 11 53 39135 Magdeburg Telefon: (0391) 567 6970 E-Mail: MLBF@ms.sachsen-anhalt.de FEEDBACK UND MELDUNG VON BARRIEREN Wenn Ihnen Bereiche auffallen, in denen unsere Webseite nicht barrierefrei ist oder Sie Verbesserungsvorschlaege haben, geben Sie uns bitte Bescheid. Sie erreichen uns ueber das Kontaktformular, ueber unsere E-Mail-Adresse beispiel@beispiel-e-mail.com oder per Telefon +49 123456789. Stand: [Geben Sie hier das Datum ein, an dem Sie die Erklaerung zur Barrierefreiheit das letzte Mal bearbeitet haben.] ## Spezialseiten ### Bestseller - [Artikel: F. DICK Klingenschutz bis Klingenlaenge 11 cm](https://www.kochmesser.com/F-DICK-Klingenschutz-bis-Klingenlaenge-11-cm): Kategorie(n): Klingenschutz | Preis: 2,44 EUR - [Artikel: Zwilling Gemuesemesser 7 cm](https://www.kochmesser.com/Zwilling-Gemuesemesser-7-cm): Kategorie(n): Zwilling Messer | Preis: 8,36 EUR ### Sonderangebote ### Neu im Sortiment ### Top Angebote - [Artikel: F. DICK Officemesser Red Spirit, 9 cm](https://www.kochmesser.com/F-DICK-Officemesser-Red-Spirit-9-cm): Kategorie(n): Dick Red Spirit Messer, Geschenkideen | Preis: 42,52 EUR - [Artikel: F. DICK Tranchiermesser Red Spirit, 21 cm](https://www.kochmesser.com/F-DICK-Tranchiermesser-Red-Spirit-21-cm): Kategorie(n): Dick Red Spirit Messer | Preis: 69,92 EUR - [Artikel: F. 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