Zen Messer von Yaxell
Die Zen-Serie von Yaxell verkörpert die japanische Philosophie der Schlichtheit und Reinheit, kombiniert mit einer beeindruckenden Leistungsfähigkeit. Während andere Serien durch extreme Lagenanzahl glänzen, setzt die Zen-Reihe auf eine klare, kraftvolle Ästhetik und eine markante Oberflächenstruktur.
Die Klinge: Handgehämmert und Hochleistungsfähig
Das Herzstück der Zen-Messer ist ein Kern aus VG10 Gold-Stahl, der für seine extreme Schnitthaltigkeit und eine Härte von etwa 61 HRC (Rockwell) bekannt ist. Dieser Kern wird von insgesamt 37 Lagen rostfreiem Damaststahl umschlossen.
Das optische Highlight ist jedoch das Tsuchime-Finish: Die Klinge weist im oberen Bereich eine handgehämmerte Struktur auf. Diese sieht nicht nur archaisch und edel aus, sondern erfüllt einen praktischen Zweck: Die kleinen Vertiefungen wirken wie Luftpolster, die das Ankleben von saftigem oder stärkehaltigem Schnittgut (wie Kartoffeln oder Gurken) deutlich reduzieren.
Griff und Balance
Yaxell verwendet für die Zen-Serie den bewährten schwarzen Canvas-Micarta-Griff. Das Material ist nahezu unverwüstlich, schrumpft nicht und liegt auch bei Nässe sicher in der Hand. Zwei Edelstahlnieten fixieren den Griff sicher am Erl, während der polierte Endknauf für eine exzellente Balance sorgt.
Die wichtigsten Merkmale auf einen Blick:
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Kern: VG10 Super Stainless Steel.
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Optik: 37 Lagen Damast mit Tsuchime-Hammerschlag.
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Gravur: Jedes Messer trägt das handgestochene Logo "Zen".
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Pflege: Nur Handwäsche; regelmäßiges Abziehen auf dem Schleifstein empfohlen.
Die Zen-Serie ist der ideale Einstieg für alle, die die Performance eines Profimessers mit einem rustikalen, traditionellen Design suchen.