Yaxell Hana Messer
Die Hana-Serie von Yaxell ist eine faszinierende Hommage an die japanische Ästhetik und Funktionalität. Der Name „Hana“ steht im Japanischen für „Blume“, was sich im eleganten Design und der floralen Anmutung des Klingenmusters widerspiegelt. Diese Serie richtet sich an Köche, die ein Messer suchen, das sowohl technisch präzise als auch optisch ein Kunstwerk ist.
Klingenaufbau und Material
Das Herzstück der Hana-Messer ist ein Kern aus MOVA-Edelstahl, einem hochwertigen Vanadium-Molybdän-Stahl. Dieser Kern wird in einem aufwendigen Verfahren beidseitig von mehreren Lagen Edelstahl umschlossen, was zu einer stabilen und gleichzeitig flexiblen Klinge führt. Ein besonderes Highlight ist das Tsuchime-Finish (Hammerschlag-Optik) auf dem oberen Teil der Klinge. Diese Struktur sieht nicht nur edel aus, sondern wirkt auch wie ein Luftpolster, das verhindert, dass klebriges Schnittgut an der Klinge haftet.
Griff und Ergonomie
Im Gegensatz zu den dunklen Griffen anderer Serien besticht die Hana-Serie durch einen Griff aus hellem Pakkawood. Das Material ist robust, wasserresistent und extrem langlebig. Die achteckige Form des Griffs liegt sicher in der Hand und ermöglicht eine präzise Führung – egal ob beim feinen Wiegeschnitt oder beim kraftvollen Zerteilen von Gemüse.
Produktdetails der Hana-Serie:
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Härte: ca. 58 HRC (Rockwell).
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Optik: Elegantes Damast-Design kombiniert mit Hammerschlag.
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Pflege: Nur von Hand spülen und regelmäßig auf einem Schleifstein abziehen.