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Durch die außergewöhnliche Härte von 61 HRC erhalten die Messer der Miyabi 5000 FCD Serie eine exzellente Schärfe und überzeugt durch ihr traditionell japanisches Klingen- und Griffdesign.Das einzigartige Damast-Muster entsteht durch den FC61 Klingenkern, welcher in 49 Lagen Damast Stahl eingebettet ist. Der beidseitige, traditionelle Honbazuke-Abzug der Klinge sorgt für eine hervorragende und langlebige Schärfe.Der Griff wird aus Pakkawood gefertigt und verleiht dem Messer eine ergonomische sichere Handhabung und Balance. Er ist der perfekte Kontrast zum schimmernden Klingenstahl und macht jedes Messer zu einem Unikat.
Das Santokumesser ist das japanische Kochmesser. Die 18 cm lange Damast Klinge eignet sich optimal zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse, aber auch zum Zerkleinern von Kräutern. Auch hier ist jedes Messer ein Unikat, welches eine unvergessliche Schärfe für jede Schneidearbeit in der Küche aufweist.
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