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In der Messerserie Juglans Line von Burgvogel vereint der Solinger Hersteller einen ergonomisch geformten Griff aus edlem Walnussholz mit einer eisgehärteten Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl.Die 20 cm lange Klinge des Kochmessers bietet ein weites Einsatzfeld in der Küche. Durch die geschwungene Klinge des Messer lässt sich besonders gut der so genannte Wiegeschnitt anwenden. Die Klinge wird wie bei einem Wiegemesser auf und ab bewegt.Diese Schnitttechnik eignet sich besonders gut zum zerteilen von Kräutern oder zum würfeln von Zwiebeln. Doch auch große Lebensmittel wir Melonen oder Kürbisse lassen sich leicht schneiden.Das Walnussholz des Griffes schafft nicht nur optisch ein echtes Highlight sondern sorgt auch für ein sicheres Gefühl in der Hand. Die optimale Ergänzung zu dem Kochmesser ist das kleine Spickmesser.Pflegetipps: Die Chrom-Molybdän-Vanadium Klinge lässt sich ausgezeichnet mit dem Ioxio Blue Keramik Wetzstab schärfen. Die 360er Körung sorgt beim schärfen für einen schnellen langanhaltenden Erfolg. Um die Klinge auch während des Schneides zu schonen sollte auf Holzbrettern geschnitten werden. Nach dem Schneiden das Messer von Hand spülen - die Messer sind nicht Spülmaschinen geeignet. Auch der Griff bleibt nach einigen Jahren nicht Gebrauchsspurenfrei. Um diesen zu Pflegen kann er mit Öl (z. B. Olivenöl) eingerieben werden. Das Messer mit dem Öl einfach über Nacht liegen lassen und am nächsten Tag abwaschen. So dunkelt das Holz wieder nach und bekommt seinen ursprünglichen Glanz zurück.
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