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Durch die außergewöhnliche Härte von 61 HRC erhalten die Messer der Miyabi 5000 FCD Serie eine exzellente Schärfe und überzeugt durch ihr traditionell japanisches Klingen- und Griffdesign.Das einzigartige Damast-Muster entsteht durch den FC61 Klingenkern, welcher in 49 Lagen Damast Stahl eingebettet ist. Der beidseitige, traditionelle Honbazuke-Abzug der Klinge sorgt für eine hervorragende und langlebige Schärfe.Der Griff wird aus Pakkawood gefertigt und verleiht dem Messer eine ergonomische sichere Handhabung und Balance. Er ist der perfekte Kontrast zum schimmernden Klingenstahl und macht jedes Messer zu einem Unikat.
Das Gyutoh mit der 16 cm langen Klinge ähnelt sich dem klassischen kleinen Kochmesser und ist perfekt einzusetzen für Schneidearbeiten im Bereich Fisch und Fleisch, aber auch für Obst, Gemüse oder Kräuter. Die Klinge eignet sich perfekt für den Wiegeschnitt, aber auch das feine Hacken. Das Gyutoh ist ein super scharfes Allzweck-Talent.
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