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Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser, dessen Klingenbreite zwischen 45 und 50 Millimeter liegt. Darüber hinaus kann es eine Klingenlänge von 15 bis 18 Zentimeter aufweisen. In seiner Form ähnelt das beidseitig geschliffene Nakiri einem Hackbeil, darf aber keinesfalls mit diesem verwechselt werden. Es kann zwar zum Hacken, Putzen und Schneiden von Kräutern und Gemüse verwendet werden, nicht jedoch für hartes Schnittgut. So eignet sich das Nakiri beispielsweise nicht für das Zerhacken von Knochen oder aber Fisch. Dafür lässt es sehr feine Schnitte beim Gemüse zu und kann auch für dekorativ verzierende Musterschnitte verwendet werden. Die innovative Seki Magoroku Composite Serie besteht aus 8 beidseitig, geschliffenen Klingenformen. Die Klinge vereint in auffällig schöner Ausarbeitung zwei verschiedene Stahlsorten, wodurch ein spannender Kontrast auf der Klinge erzeugt wird. Die hochglanzpolierte Schneide ist aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von HRC 61±1 und der satinierte Klingenrücken aus SUS420J2 Stahl. Die Methodik bei der Zusammensetzung der Composite Klinge beruht auf einer neuen Technologie aus dem Flugzeugbau und erlaubt sehr hohe Festigkeit und extreme Präzision. Die beiden Stahlsorten werden mit einer speziellen Kupferlötung verbunden, dabei bleibt die zarte Kupferlinie zwischen den Sorten als besonderes Detail sichtbar. Der schlank zulaufende Griff besteht aus hellem Pakkaholz und vermittelt durch die Formgebung und die quer verlaufende Maserung eine besonders leichte Dynamik.
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