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Der Griff dieses Kai Shun Premier Brotmessers mit Wellenschliff aus der Tim Mälzer Edition ist aus laminiertem Walnussholz gefertigt. Die handbearbeitete Hammerschlagoberfläche, in Japan Tsuchime genannt, verringert die Haftung des Schnittgutes an der Klinge. Das Brotmesser besteht aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl und ist sowohl für Rechtshänder als auch für Linkshänder geeignet.
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